こんにちは。八松苑の坂井里美です。

 

「いしかわ育ちの食材と能登ワインを愉しむ会」の

お料理をご紹介しますね。

 

ワインに合うよう吟味して仕上げたメニューです！

 

 

地元の契約農家の有機野菜や、旬のお魚やお肉など。

石川育ちにこだわった材料をふんだんに使いました。

 

お迎えの一皿「吹き寄せ盛り」は九谷焼の器で。

 

 

 

 

ー　前菜　ー

「真鯛とバイ貝の梅肉ソース

柿と長芋と椎茸和え　柚子風味で」

 

 

 

ー　スープ　ー

「有機野菜のパイ包みクリームスープ」

 

 

 

ー　魚料理　ー

「 ハタハタのネギ巻き柚庵焼き

松茸と秋野菜を添えて」

 

 

 

開くとこんな感じです♪

 

 

 

ー　肉料理　ー

「牛肉の赤ワイン煮　ブルギニオン風

地鶏のマスタード焼き　ネギのアラクレーム添え」

 

 

 

つづきは次回へ♪