福の助とプリプリ白子

ぶぐの本場、下関ではふぐを｢ふく｣と呼ぶ文化がある。

ふぐは｢不遇｣に繋がり、ふくは｢福｣を呼ぶことから。

諸説いろいろあるようだが、食には地方独特の文化があり、石川県でもふぐの猛毒である

卵巣を塩漬け・そしてぬか漬けにした珍味は有名。

年が明けて、おかげさまで多くの｢ふく｣のご注文を頂いている。

私の役目は、仕入そして水洗いと下処理の捌き。

今回の福の助（オスだからあえて）は、もうひとつの福｢プリプリ白子｣も連れて来た。

召し上がったお客様は、新年の｢初幸福｣を手にされた。

平成２７年　睦月